Doce desafio – dominado de modo otimizado

O projeto: Bombas higiênicas robustas e confiáveis ​​para massa de cacau

Quem produz chocolate há 200 anos deve ter uma vasta experiência em como as matérias-primas e os ingredientes podem ser processados ​​do melhor modo. Na Maison Cailler, as melhores criações de chocolate são feitas com leite fresco da região, cacau sustentável e ingredientes requintados. Cerca de 300.000 doces tentações saem do local de Broc todos os dias. Cailler é um dos poucos fabricantes de chocolate do mundo que usa leite levemente condensado em vez de leite em pó, que é adicionado à massa de cacau. Este método dá aos produtos de chocolate de Cailler seu sabor inconfundível e textura exclusiva.

Contudo, equipamentos antigos no processo de produção com baixa confiabilidade fizeram com que fosse necessária a troca da bomba.

O cliente: abrica de chocolate Nestlé Cailler

A mais antiga marca de chocolate existente, Cailler, pertence à Nestlé e está sediada em Broc, na Suíça. A empresa familiar do oeste da Suíça é responsável por todo o processo de produção, desde o grão de cacau até a criação do chocolate acabado e embalado. A fábrica de chocolate também abriga um museu, que atrai milhares de visitantes todos os anos.

O desafio: Transporte de alimentos altamente viscosos que contêm sólidos e devem ser bombeados com cuidado

Em termos de produção, a massa de cacau resultante é tudo menos simples. Em particular, a transferência de cacau com leite condensado adoçado apresentou aos fabricantes de chocolate sempre novos desafios. A massa de cacau é altamente viscosa e contém partículas de cacau abrasivas, mas a massa deve ser bombeada com cuidado.

A solução: A bomba de pistão rotativo Vitalobe flexível e particularmente fácil de limpar

Graças a um bom relacionamento com a KSB Suíça, foi tomada a decisão de usar uma bomba de pistão rotativo Vitalobe. Ela colabora com a KSB há três anos e está muito satisfeita, sobretudo pela capacidade da KSB de reagir rapidamente. Uma bomba Etanorm e diversas válvulas, como a válvula de bloqueio BOAX®, já estão funcionando no local de Broc, para grande satisfação do cliente.

A série Vitalobe consiste em bombas de pistão rotativo com as quais, acima de tudo, meios altamente viscosos, contendo sólidos ou líquidos que devem ser bombeados com cuidado, podem ser transportados. Exatamente as condições que existiam aqui.

A bomba de deslocamento positivo da KSB pode bombear líquidos com viscosidade de até 200.000 mPas tanto para frente quanto para trás. Além disto, pode ser configurada com diferentes pistões rotativos para diferentes requisitos, que são intercambiáveis. Os pistões rotativos são feitos de aço inoxidável 1.4404 (AISI 316L) como padrão. Dependendo do tamanho e do modo do rotor, outros materiais também estão disponíveis, como a chamada liga "não corrosiva" (CY5SnBiM) ou uma versão de metal revestido de plástico.

Esta flexibilidade é justamente apreciada pelo usuário, pois a bomba pode ser configurada com muita precisão para as condições do processo. Como o chocolate é um processo higienicamente relevante, a validação pela Cailler foi necessária primeiro, mas isto não representou nenhum problema para a KSB graças aos produtos certificados pelo EHEDG.

Primeiro, a equipe decidiu fazer um teste com a bomba Vitalobe, que mostrou os desafios da massa viscosa de chocolate. Graças à flexibilidade e boa cooperação, uma solução perfeita com um rotor em forma de engrenagem foi encontrada em pouco tempo. Outro resultado, além da operação confiável, foi que a linha foi parada menos vezes e, assim, a bomba teve que ser limpa com menos frequência. Um processo que, graças à desmontagem rápida e fácil, não atrasa muito os processos em fábrica. Além disto, a bomba pode ser limpa e esterilizada sem deixar resíduos com uso dos processos de limpeza CIP e SIP.

Após a fase de testes, a bomba finalmente entrou em operação em fevereiro de 2018. A Vitalobe da KSB não só garante um controle de processo livre de germes, mas também é flexível, robusta, confiável e pode ser limpa de modo especialmente fácil e sem deixar resíduos. Características que são muito convincentes na operação diária. Logo, os especialistas em chocolate decidiram que mais quatro bombas Vitalobe seriam utilizadas na área de processo da unidade de Broc da Nestlé nos próximos dois anos. A Vitalobe garante assim mais segurança e processos sem problemas na produção das doces iguarias e domina os doces desafios de modo otimizado.

Números | Dados | Fatos

Local: Broc, Schweiz

Cliente: Fábrica de chocolates da Nestlé Cailler

Produz as melhores criações de chocolate há 200 anos – hoje cerca de 300.000 doces tentações saem do local todos os dias

Fundação: 1819

Área de aplicação: Produção de chocolate

Escopo de fornecimento: 

• 1 x Vitalobe VLBB 105/0074    
• Vazão: 0,5 m3/h, altura de bombeamento: 13 m
• 1 x Vitalobe VLBB 105/0074
• Vazão: 0,5 m3/h, altura de bombeamento: 22 m