Una storia di successo...Quando la sfida è dolce.
Per produrre un cioccolato che soddisfi i palati più raffinati nel corso dei decenni, servono soluzioni resistenti e di qualità, conformi ai requisiti EHEDG. La serie Vitalobe di KSB è composta da pompe all'altezza di qualsiasi sfida. Conformità ai requisiti igienici, delicatezza, resistenza, flessibilità...Queste pompe rispondono in modo ottimale alle varie condizioni di processo. Caratteristiche che svolgono un ruolo importante per la storica multinazionale Nestlé Cailler.
Il progetto: robuste e affidabili pompe igieniche per pasta di cacao
Un'azienda che produce cioccolato da 200 anni deve avere una grande esperienza nella lavorazione delle materie prime e degli ingredienti. Alla Maison Cailler nasce l'eccellenza del cioccolato, a base di latte fresco locale, cacao sostenibile e ingredienti pregiati. Ogni giorno la sede di Broc sforna circa 300.000 tentazioni irresistibili. Cailler è uno dei pochi produttori di cioccolato a livello globale a utilizzare latte leggermente condensato, anziché latte in polvere, da aggiungere alla pasta di cacao. Questo metodo conferisce ai prodotti di cioccolato Cailler un gusto inconfondibile e una consistenza unica.
Tuttavia, dal momento che le apparecchiature obsolete non potevano garantire la massima affidabilità, è stato necessario rinnovare il parco pompe.
Il cliente: stabilimento per la produzione di cioccolato Nestlé Cailler
Cailler, il più antico marchio di cioccolato in attività, appartiene al Gruppo Nestlé e ha sede a Broc, in Svizzera. L'azienda a conduzione familiare, situata nell'ovest della Svizzera, è responsabile dell'intero processo produttivo, dalle fave di cacao al cioccolato finito e confezionato. Inoltre, la fabbrica ospita anche un museo che attira migliaia di visitatori ogni anno.
La Maison Cailler di Broc attira migliaia di visitatori ogni anno
La sfida: trasportare delicatamente alimenti solidi e ad alta viscosità
Dal punto di vista della produzione, la pasta di cacao non è affatto semplice. In particolare, il trasferimento di cacao con latte condensato zuccherato ha sempre rappresentato una sfida complessa per i produttori. Vista l'alta viscosità e il contenuto di particelle abrasive di cacao, la pasta di cacao deve essere trasportata con estrema delicatezza.
La soluzione: pompa a pistoni rotanti Vitalobe, flessibile e particolarmente facile da pulire
Grazie al rapporto consolidato con KSB Schweiz, si è deciso di utilizzare una pompa a pistoni rotanti Vitalobe. I tre anni di collaborazione con KSB hanno regalato grandi soddisfazioni, soprattutto grazie ai rapidi tempi di risposta di KSB. Ad esempio, presso la sede di Broc sono già in funzione una pompa Etanorm e varie valvole, come la valvola di intercettazione a farfalla BOAX®, estremamente soddisfacenti per il cliente.
La serie Vitalobe è costituita da pompe a pistoni rotanti, principalmente per il trasporto di liquidi ad alta viscosità, solidi o fluidi che richiedono un processo di convogliamento delicato. In poche parole, la pompa giusta al momento giusto.
La pompa volumetrica KSB può convogliare liquidi fino a una viscosità di 200.000 mPas sia in avanti sia all'indietro. Inoltre, può essere configurata con diversi pistoni rotanti intercambiabili per soddisfare le diverse esigenze. I pistoni rotanti di serie sono realizzati in acciaio inossidabile 1.4404 (AISI 316L). A seconda delle dimensioni e della forma del rotore, sono disponibili anche altri materiali, come una lega "anti-abrasione" (CY5SnBiM) o una versione in metallo con rivestimento in plastica.
La pompa a pistoni rotanti Vitalobe in uso
La flessibilità è particolarmente apprezzata dal gestore, perché permette di configurare la pompa con estrema precisione, in base alle condizioni del processo. Poiché la produzione di cioccolato pone molti requisiti d'igiene, è stata prima necessaria la convalida da parte di Cailler, ottenuta senza problemi grazie ai prodotti KSB con certificazione EHEDG.
Inizialmente, il team ha deciso di condurre un ciclo di prova con la pompa Vitalobe, mettendo in luce le sfide poste dalla viscosità della pasta di cioccolato. Grazie alla flessibilità e a una collaborazione proficua, è stata trovata in breve tempo una soluzione perfetta con un rotore a ingranaggi. Un altro risultato, oltre all'affidabilità, è stata la diminuzione dei tempi di fermo della linea, permettendo di ridurre gli interventi di pulizia manuale. Un processo che, grazie alla rapidità e alla semplicità di smontaggio, permette di limitare la sospensione dei processi in fabbrica. Inoltre, la pompa può essere pulita e sterilizzata senza lasciare residui grazie alle procedure di pulizia CIP e SIP.
Dopo la fase di collaudo, la pompa è stata messa in funzione definitivamente nel febbraio 2018. La pompa KSB Vitalobe non garantisce solo il controllo del processo privo di germi, ma anche flessibilità, robustezza, affidabilità e semplicità di pulizia senza residui. Tutte caratteristiche preziose nelle operazioni quotidiane. Di conseguenza, per i prossimi due anni, gli esperti del cioccolato hanno deciso di utilizzare altre quattro pompe Vitalobe per i processi presso lo stabilimento Nestlé di Broc. In questo modo Vitalobe garantisce una maggiore sicurezza, processi fluidi e una gestione ottimale delle dolci sfide poste dall'eccellenza dei prodotti.
Vitalobe trasporta in modo affidabile la pasta di cacao per il cioccolato più fine
Numeri I Dati I Fatti
- Luogo: Broc, Svizzera
- Azienda: Stabilimento per la produzione di cioccolato Nestlé Cailler
Da 200 anni, produce l'eccellenza del cioccolato, sfornando, attualmente, circa 300.000 tentazioni irresistibili al giorno
Fondazione: 1819 - Impianto: produzione di cioccolato
- Cliente finale: fabbrica Nestlé Cailler
- Tipi di pompa
1 Vitalobe VLBB 105/0074
Portata: 0,5 m3/h, prevalenza: 13 m
1 Vitalobe VLBB 105/0074
Portata: 0.5 m3/h, prevalenza: 22 m